Cidra

VERDE Y AMARILLA

Citrus medica var. “Corsica”

 

DESCRIPCIÓN: Es uno de los cítricos originales o parentales del cual otros tipos de cítricos se han desarrollado a través de la hibridación natural o artificial. una fruta grande y pesada con piel muy fragante y corteza (albedo) muy gruesa.

SABOR: Cuando madura su albedo es dulce y comestible que recuerda al sabor de las manzanas verdes.

USO CULINARIO: Su albedo puede cocinarse a la plancha ( marcado solo), o bien también se corta por la mitad y se despulpa, posteriormente el albedo (parte blanca gruesa) se corta en pedazos y se cocina con jarabe de azúcar. Se usa en la cocina asiática, en medicinas tradicionales, perfumes, rituales y ofrendas religiosas.

RENTABILIDAD: Merma cero.

DISPONIBILIDAD: Septiembre a junio.

ALÉRGENOS: No alérgico